Carne

Prodotto venduto da: EDITORIALE DOMUS S.P.A.

Carne, realizzato dal Cucchiaio D'Argento, è un volume completo e approfondito dedicato alla carne, svela tutti i trucchi per cucinarla al meglio e portare in tavola piatti per ogni occasione, dal pranzo veloce alla cena importante..

Si suddivide in più sezioni:

MATERIA PRIMA, consigli su come orientarsi nella scelta della materia prima, valorizzando in cottura le tipologie e i tagli più indicati per ogni preparazione
TECNICHE DI BASE E COTTURA, per valorizzare al meglio ogni taglio di carne, con tanti consigli per marinare, salare e poi arrostire, brasare, stufare o grigliare a regola d'arte
110 RICETTE, divise per tipologia di carne, che permetteranno anche ai meno esperti di cimentarsi con piatti adatti alla cucina di tutti i giorni, come polpette, involtini, nodini o hamburger, arrosti, carré e polpettoni, a cui si aggiungono preparazioni quali Asado, Tajine o Pulled pork, in una festa di aromi e sapori.